SILNÁ ŠESTKA. Vinařství roku 2025 jde do finále. Vítěze budeme znát v únoru

Vyvrcholení soutěže Vinařství roku 2005 se blíží a už je jasné, které podniky se utkají v boji o jediný absolutní titul. Do finále 16. ročníku postoupily Thaya vinařství, Vinařství Fučík, Vinařství Plenér, Vinařství Válka, Vinařství Volařík a Vinné sklepy Kutná Hora. Jména zveřejnil Svaz vinařů české republiky, který soutěž organizuje spolu s Národním vinařským centrem. Ze závěrečného kola vzejde jediný vítěz, jehož organizátoři vyhlásí během slavnostního ceremoniálu 26. února v Praze.

Do jedinečné tuzemské soutěže, která komplexně hodnotí činnost jednotlivých podniků a nikoli pouze jejich vína, přináší letošní ročník zásadní změnu v pojetí hlavní kategorie. Ruší se dřívější rozdělení na malá, střední a velká vinařství. Na závěr tak porotci udělí pouze jediný titul Vinařství roku 2025 a to absolutnímu vítězi. Už nyní je ovšem výběr podniků aspirujících na vítězství skutečně reprezentivní. Do finále postoupily Thaya vinařství, Vinařství Fučík, Vinařství Plenér, Vinařství Válka, Vinařství Volařík a Vinné sklepy Kutná Hora.

„Finální šestice odráží to, čím se české a moravské vinařství může pochlubit. Bez ohledu na to, kdo bude absolutním vítězem, všechny charakterizuje komplexnost zahrnující propracované a šetrné vinohradnictví, efektivní sklepní hospodářství, inspirativní marketing a obecně dlouhodobý přínos oboru,“ uvedl prezident Svazu vinařů ČR Martin Chlad. „Titul získá vinařství, které svým podnikáním v daném roce ještě o nějaký ten kousek pozitivněji vybočuje z řady ostatních a posouvá moravské a české vinařství dál.“

Finalisté aktuálního ročníku vzešli z předchozího hodnocení týmu studentů a doktorandů (Porota Junior) a odborníků (Porota Senior). K výsledkům se přičte ještě hodnocení ze slepé degustace, které se účastnili obchodníci a sommelieři. Posledním krokem, který rozhodne o absolutním vítězi bude návštěva sedmičlenné komise u finalistů, aby na místě posoudila splnění soutěžních kritérií. Uskuteční se v polovině ledna 2026. Vítězné vinařství vyhlásí organizátoři na slavnostním galavečeru ve čtvrtek 26. února v Praze.

Soutěž ocení i nejlepšího enologa či výjimečný ekoloogický přístup

Během slavnostního vyvrcholení 16. ročníku soutěže kromě hlavního titulu převezmou ocenění i Enolog roku a nový držitel Ceny profesora Viléma Krause za celoživotní přínos. Další vítězové si odnesou Cenu studentů Zahradnické fakulty MENDELU a také nové ocenění Cenu Vinatura 2025 (více ZDE).

O toto ocenění zaměřené na subjekty, které významně přispěly k podpoře udržitelnosti a ekologickým počinům ve vinohradnictví a krajině, se ucházejí letos tyto projekty: Projekt péče o krajinu a biodiverzitu v oblasti Dunajovských kopců (Dunajovské kopce, z.s.), Vinařský park Velké Bílovice (Velkobílovičtí vinaři, spolek), Projekt DoVinic – zdravé vinice pro budoucnost vinařství (BOHEMIA SEKT), Projekt UV Boosting – ekologická ochrana révy bez chemie (Vinařství Habánské sklepy), Pestré vinice Plenéru a jejich okolí (Vinařství Plenér, s.r.o.) a Zpracování zbytkové biomasy s důrazem na zachování biologicky aktivních látek (Vinařství Ludwig, s.r.o.). Více o finalistech ZDE. Do finále postoupily tři a to Dunajovské kopce, DoVinic a Pestré vinice Plenéru a jejich okolí.

FINALISTÉ VINAŘSTVÍ ROKU 2025

Vinné sklepy Kutná Hora představují unikátní vinařství ve Středočeském kraji, které navazuje na staletou tradici pěstování révy od roku 1101. Jde o jediné certifikované biodynamické vinařství Demeter v České republice a jejich filozofie klade důraz na půdu. Právě ta je alfou i omegou jejich hospodaření. Tři hlavní viniční tratě vinařství — U Všech svatých, Nad Kapličkou a U Borku — mají naprosto odlišné terroiry s podložím od křemičito-železitých rul až po vápenaté sedimenty, což propůjčuje vínům nezaměnitelný minerální nebo křídový charakter.

Vinařství se specializuje na burgundské odrůdy, jako jsou Pinot Noir a Ryzlink rýnský, a je aktivním centrem pro sdílení znalostí o udržitelném hospodaření. Unikátnost podtrhuje vlastní výroba bylinných extraktů pro ochranu vinic (registrovaných pro ekologické zemědělství EU), kompostové hospodářství a aktivní obnova historických viničních tratí, jako jsou Sadská či Kuks. Jsou Demonstrační ekofarmou Ministerstva zemědělství, čímž potvrzují svou roli lídra v šetrné výrobě vína a péči o krajinu.

THAYA vinařství, založené na silném filozofickém souladu s Josefem Trávníčkem, je signaturním vinařstvím znojemské podoblasti, které klade důraz výhradně na kvalitu a produkci suchých, tradičních vín.

Jeho unikátnost spočívá v poloze vinic: podstatná část se nachází přímo v srdci Národního parku Podyjí (obce Hnanice a Havraníky). Tento terroir se vinařství snaží maximálně transformovat do výsledného produktu. Filozofie stojí na pěti vlajkových odrůdách, které představují Ryzlink rýnský, Sauvignon blanc, Veltlínské zelené, Chardonnay a Pinot noir. THAYA je známá produkcí velkého množství menších šarží, které vinifikuje odděleně, aby odhalila plný potenciál jednotlivých parcel.

Vinařství s moderní architekturou citlivě zasazenou do krajiny usiluje o vysoký potenciál zrání vín; dlouhodobou vizí je například skvělé Chardonnay i po deseti letech. Velký úspěch zaznamenalo v rychlém ustálení a produkci ucelených šarží sektů, které získávají na oblibě.

Vinařství Válka z Nosislavi je příkladem autentického rodinného vinařství, které si zakládá na maximálním dohledu nad celým procesem – od vinohradů až po vinařský dvůr. Příběh začali psát rodiče, kteří postupně vybudovali téměř 11 hektarů vinic vedených v BIO režimu. O ty se stará otec, zatímco výrobu vína a marketing vede syn Vojtěch s manželkou Natálkou.

Válkovi definují svůj žebříček hodnot péčí o vinohrady a minimalistickým přístupem k výrobě vína. Tvrdí, že oni jsou „průvodci, nikoli šéfové vína“. Jejich vize je udržet rodinnou kapacitu do 50 tisíc litrů, důraz dále kladou na regenerativní zemědělství a lokální gastronomii. Unikátnost spočívá v propojení vína s jídlem, kdy v letní sezóně hostům nabízejí jídla z lokálních surovin a degustační večeře. Každou láhev zfoní originální etikets malovaná otcem, který je kromě vinohradníka i vášnivý malíř.

Vinařství se pyšní oceněním Farma roku 2023 a opakovaným úspěchem v soutěži Gourmet Jižní Morava, což dokazuje, že jejich komplexní a hodnotový přístup je v oboru oceňován.

Vinařství Plenér, které založila charismatická vinařka Dominika Černohorská s Ivo Markem, charakterizuje svá vína jako suchá, slaná a pravdivá. S láskou a respektem pěstují révu od roku 2016 na prestižních vinicích v Klentnici, Pavlově a Bavorech.

Filozofie Plenéru spočívá ve výrobě vína, které věrně odráží podmínky ročníku a jedinečnost lokality, aniž by ztrácelo svou duši. Jiskrná vína s minimálním zbytkovým cukrem jsou zaměřena na suché, typické regionální odrůdy, z nichž vznikají charakteristická bílá cuvée. Vinařství je unikátní i vizuálně – originální etikety na vínech jsou vlastní tvorbou vinařky Dominiky Černohorské, což vizuálně podtrhuje autenticitu celého přístupu.

Vinařství Volařík, založené Miroslavem Volaříkem, navazuje na rodinnou vinařskou tradici od druhé světové války. Patří mezi nejúspěšnější producenty bílých vín v České republice a obhospodařuje přes 80 hektarů vlastních vinic v Mikulovské podoblasti, z nichž 4,2 ha v režimu ekologického zemědělství.

Filozofie Volaříka klade maximální důraz na polohu vinice a terroir. Tomu je věnována celá řada TERROIR, kde je mošt zakvášen divokou kulturou kvasinek a cílem je neopakovatelná symfonie chuti předurčená k dlouhému vývoji v lahvi. Dominantou na etiketách těchto vín je název prestižní tratě (Kotelná, Železná, Purmice), nikoli odrůda. Vinařství má také vlastní řadu ORGANIC s interspecifickými odrůdami a nejnovější řadu ART spojující víno s uměním.

Volařík pravidelně sbírá nejvyšší tuzemská ocenění: je rekordmanem v počtu titulů Král vín a šestkrát získalo ocenění Šampion Valtických vinných trhů. Jeho Ryzlink vlašský z Purmic se stal Šampionem Salonu vín 2025, což potvrzuje jeho pozici mezi absolutní špičkou.

Vinařství Fučík je rodinný podnik z Mikulova, který symbolizuje návrat k dlouholeté vinařské tradici a její přetvoření v moderní vizi. Petr Fučík navázal na práci svého otce a rozhodl se rodinné dědictví zachovat a rozvinout.

Vinařství se zaměřilo na komplexní rozvoj a modernizaci. V roce 2014 proběhla rekonstrukce části starého statku na nové moderní vinařství. Tento krok byl následován vybudováním Hotelu Ryzlink v roce 2016, který vznikl rekonstrukcí bývalé sýpky a mlékárny. Toto propojení výroby vína, vinohradnické tradice a moderní vinařské turistiky a pohostinnosti představuje klíčový pilíř vinařství a jeho silný příběh odhodlání.

Soutěž Vinařství roku 2025 vyhlašuje Svaz vinařů ČR ve spolupráci s Národním vinařským centrem, za podpory Vinařského fondu ČR a Jihomoravského kraje. Akce se koná pod záštitou hejtmana Jana Grolicha a primátorky města Brna Markéty Vaňkové. Partnerem je i Zahradnická fakulta Mendelovy univerzity v Brně. Generálním partnerem je mediální skupina Prima Media Club a CNN Prima News.