Šestice ekologických projektů, které naznačují budoucnost českého vinařství, bojuje letos o novou cenu. Svaz vinařů České republiky poprvé představil nejenom tyto ekologické aktivity, ale zároveň i historicky první ocenění, které zamíří k těm nejlepším. Nově zavedená Cena Vinatura 2025 doplňuje tradiční soutěž Vinařství roku. Její nová kategorie se zaměřuje na konkrétní ekologické počiny s prokazatelným a měřitelným pozitivním dopadem na krajinu, biodiverzitu a adaptaci na klimatické změny.
Vyrábět výborná vína je samozřejmě hlavním snahou vinařů, ale co nejšetrnější přístup k přírodě, půdě a celkové práci na vinici a ve sklepě je stále důležitější součástí filozofie i prestiže těch nejlepších. Zatímco absolutní vítěz soutěže Vinařství roku získává ocenění za komplexní práci vinařství, Cena Vinatura vyzdvihuje inovace, které mají přímý dopad na krajinu, vodní režim, biodiverzitu či cirkulární ekonomiku. Zájem vinařů o tuto novou kategorii potvrzuje rostoucí důraz, který tuzemské vinařství klade na odpovědné hospodaření s přírodními zdroji a posilování udržitelnosti krajiny.
„Udržitelnost v našem oboru není jen marketing nebo ekologie na papíru, ale tvrdá práce s měřitelnými výsledky,“ říká prezident Svazu vinařů ČR Martin Chlad. „Celá rovnice je velmi jednoduchá. Bez zdravé půdy a šetrného hospodaření nebude samotného hospodaření. Pozitivní příklady z Vinatury a zemědělec samotný by na to měly upozornit více než návody úředníka.“
Odborná komise nyní posuzuje šest projektů – od ochrany vinic před erozí až po technologickou inovaci v boji proti chorobám a mrazům. Tři finalisty vybere 3. prosince, vítěz bude oznámen 26. února 2026 na galavečeru soutěže Vinařství roku.
Krajina, voda a život: projekty, které mění tvář vinohradů
První skupinu přihlášených tvoří projekty zaměřené na biodiverzitu a péči o krajinu. Dunajovské kopce rozvíjejí dlouhodobý program, který spojuje vinohradnictví se systematickou ochranou terroiru. Od roku 2019 zde vysadili kolem šesti set stromů a keřů, budují koridory zeleně a obnovují vodní režim. Vlašáková stezka přibližuje návštěvníkům místní přírodu i Ryzlink vlašský a nově instalované budky přilákaly dudky chocholaté – přirozené spojence vinařů. Do projektu se zapojují také místní školy.
Ve Velkých Bílovicích vzniká rozsáhlý Vinařský park, který propojuje krajinu s komunitním životem. Výsadba zeleně, založení cest i instalace závlahového systému dávají základ veřejnému prostoru, kde se potkává tradice, umění a odpočinek. Symbolickým prvkem parku je skulptura slípky, připomínající místní vinařské dědictví. Do budoucna přibydou odpočinkové zóny a další krajinářské prvky.
Podobným směrem jde i projekt vinařství Plenér, který proměňuje své vinice v pestrou mozaiku biotopů. Ostrůvky stromů, keřů a bylin zakládané po padesátimetrových úsecích posilují půdní život, zadržují vodu a podporují návrat hmyzu i ptactva. A Pestré vinice Plenéru a jejich okolí už mají konkrétní výsledky: ve vinici například úspěšně zahnízdily dokonce dvě rodiny dudků chocholatých. Do meziřadí navíc vysévají jedlé rostliny, byliny a obnovují historické mandloňové aleje, které tvoří ekologické i vizuální koridory.
Ochrana révy bez chemie a adaptace na klimatické změny
Další výraznou linii soutěžních projektů tvoří inovace reagující na klimatické výzvy. BOHEMIA SEKT v projektu DoVinic rozvíjí koncept zdravých vinic budoucnosti. Opírá se o rozšiřování odolných PIWI odrůd, testování přírodních probiotik a budování zdravé půdy prostřednictvím hlubokokořenících rostlin. Důležitým výsledkem je také vznik platformy dovinic.cz, která slouží k výměně zkušeností i pravidelnému setkávání odborníků. V roce 2025 společnost otevřela ukázkovou udržitelnou vinici s PIWI odrůdami.
Habánské sklepy spolu s Univerzitou v Avignonu přinášejí do českého vinařství technologii UV Boosting – ekologický způsob ochrany révy bez chemie. Dvouleté testování na dvaceti hektarech ukázalo, že UV-C záření aktivuje přirozenou imunitu rostlin a zvyšuje jejich odolnost vůči chorobám, suchu i jarním mrazům. Vinařství výsledky sdílí na odborných fórech a technologie se jeví jako jeden z nejperspektivnějších nechemických postupů současnosti.
Cirkulární ekonomika: od odpadu k surovině
Výjimečný příklad cirkulární ekonomiky přináší vinařství Ludwig, které instalovalo unikátní linku na okamžité sušení a mletí matolin při nízké teplotě. Tento postup umožňuje zachovat maximum biologicky aktivních látek a surovinu dál využít. Výsledkem je bezlepková hroznová moučka s extrémně vysokým obsahem antioxidantů a polyfenolů, využitelná v potravinářství, farmacii i výzkumu (například při výrobě nanovláken). Vinařství tak proměňuje odpad v plnohodnotnou a žádanou surovinu a zároveň výrazně snižuje uhlíkovou stopu.
Nová éra udržitelného vinařství
Cena Vinatura 2025 jasně ukazuje, jak různorodé a konkrétní mohou být projekty, které posouvají české vinařství směrem k udržitelnosti. Přinášejí praktická řešení od obnovy krajiny přes inovativní ochranu révy až po cirkulární využití zbytků z výroby. Jejich síla spočívá v měřitelném dopadu i přenositelnosti do praxe, která může inspirovat celé odvětví.
Soutěž Vinařství roku 2025 vyhlašuje Svaz vinařů ČR ve spolupráci s Národním vinařským centrem, za podpory Vinařského fondu a Jihomoravského kraje. Akce se koná pod záštitou hejtmana Jana Grolicha a primátorky Brna Markéty Vaňkové.
